Achterdiek für Entdecker
• 3 Übernachtungen mit Frühstücksbuffet inkl. Sekt
• 1 Wertgutschein für die Beauty- und Wellness-Farm
• 4-Gänge-Menü aus Koßmanns Feinschmeckerküche
• Badefreuden in AchterdieksSaunen- und Badelandschaft
Sonntag-Mittwoch
Pro Person im DZ EUR 330.-
Zutaten für 4 Personen:
180 g gekochte Graupen, 0,6 l Gemüsebrühe, Weißweinessig, 500 g Lachsfilet aus der Mitte ohne Haut und Gräten,
200 g Pfifferlinge, 1 Tl Sherryessig, 2 fein gewürfelte Schalotten, fein geschnittener Koriander, 1 kleine Prise Muskat,
1/2 Tl Koriandersamen, 1/2 Tl Cayennepfeffer, 1 El Ahornsirup, Abrieb einer halben Biozitrone, 1 El Koriandergrün,
Olivenöl, Limettensaft, feines Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Der Bayer ist der breiten Öffentlichkeit vor allem als charmanter Retter in der Not bekannt, denn als ehemaliger „Kochprofi“ und als Neo-„Küchenchef“ auf VOX versucht er, mit zwei Kochkollegen marode Betriebe vor dem Aus zu retten. Hinter dem Herd steht Martin Baudrexel in seinem stylishen Münchner Restaurant Rubico, wo er mit seiner Crossover-Küche begeistert. Sein kulinarisches Herz schlägt aber vor allem für Fisch, den er in seiner Zeit in Kanada lieben gelernt hat.
www.martinbaudrexel.de
Lageder, Chardonnay-Pinot Grigio biodynamique 2008
Dieser würzige, biodynamische Cuvée ist harmonisch mit Vorspeisen oder Fisch!
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