Winterurlaub auf höchstem Niveau!
Alles aus einer Hand für den ultimativen Skispass in Obertauern: Pure Winterfreuden & besondere Angebote erwarten die Urlauber bei Lürzer Ferien in der schneesicheren Skiregion im Salzburger Land.
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Lachsbeize:
Saiblingsfilet salzen und zuckern. Mit den gestoßenen Aromaten würzen. Die Schalen fein schneiden, darüber verteilen. Alles mit dem gehackten Dill bedecken und mit einem Schuss Olivenöl 48 Stunden ziehen lassen.
Fischsuprème:
Schalotten und Champignons in Butter angehen lassen. Mit Pernod und Noilly Prat ablöschen, mit Fischfond angießen und auf ein Drittel reduzieren. Die Crème Fraîche unterrühren und die Melisse darin ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb passieren. Die eingeweichte Gelatine dazu- geben und einen Löffel Sahne unterheben.
