• 7 Tage mit Halbpension in der Junior-Suiten
• 6 Tage Range Fee
• unbegrenzte Übungsbälle
• 15 Trainerstunden von Mo bis Fr
• Platzprobe mit drei Löchern
Von 26. Juni bis 21. August
ab 1098 Euro pro Person
3 reife Avocados, Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmelsamen
2 große Handvoll einfache Tortillachips
1 große Handvoll frisch geriebener Cheddar
1 Handvoll Pinienkerne
1 Handvoll Kürbiskerne
4 große Handvoll gemischte
interessante Salatblätter, gewaschen und trocken geschleudert
1 Kästchen Kresse, abgeschnitten
Saft von 1 Zitrone
2 sehr scharfe frische Chilischoten, von den Samen befreit und in feine Ringe geschnitten
Auch in Arizona konnte ich es einfach nicht lassen, aus den Zutaten, die es dort gab, einen meiner geliebten Salate zuzubereiten – und er kam verflixt gut an. Es ist immer wieder unglaublich, wie sich die Avocado am Gaumen anfühlt und wie aromatisch sie schmeckt, nachdem sie im Ofen oder auf dem Grill war. Ein richtiges „Hallo-wach-Erlebnis“ – und je interessanter die Salatsorten, desto besser wird das Ganze. Lassen Sie sich etwas einfallen!
PS: Auf den Namen für meinen Salat kam ich, weil sich der vierbeinige Gehilfe des Schafzüchters, bei dem ich zu Besuch war, gleich mal darüber hermachen wollte. Ein verrückter Hund!
Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Avocados halbieren und entsteinen. Die Hälften schälen, in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Reichlich salzen und pfeffern und mit einer kräftigen Prise Kreuzkümmelsamen bestreuen. Durchmischen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind, dann im vorgeheizten Ofen etwas Farbe annehmen lassen.
Das dauert etwa 15 Minuten. Inzwischen präparieren Sie schon einmal die Tortillachips: In einen zweiten Bräter füllen und den Cheddar, die Pinien- und die Kürbiskerne darüber verteilen. Etwa 4 Minuten, bevor die Avocados fertig sind, die Chips ebenfalls in den Ofen schieben. So hat der Käse genügend Zeit zu schmelzen und die Kerne werden leicht knusprig.
In einer Schüssel die Salatblätter und die Kresse mischen. Mit dem Zitronensaft und der dreifachen Menge Olivenöl beträufeln. Nicht zu sparsam salzen und pfeffern und dann rasch gründlich durchmischen. Das Dressing soll die Blätter zuletzt gleichmäßig überziehen.
Die beiden Bräter aus dem Ofen holen. Die Tortillachips auf eine Platte oder einzelne Teller geben. Die Avocadostücke längs in Spalten schneiden oder zerpflücken und über den Chips verteilen. Schließlich den frisch angemachten Salat darauf anrichten. Dann fehlen nur noch die Chilischotenringe – ob mehr oder eher weniger, entscheiden Sie selbst. In jedem Fall ein Kracher!
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Fotos: David Loftus 2009 / Dorling Kindersley Verlag
