Winterurlaub auf höchstem Niveau!
Alles aus einer Hand für den ultimativen Skispass in Obertauern: Pure Winterfreuden & besondere Angebote erwarten die Urlauber bei Lürzer Ferien in der schneesicheren Skiregion im Salzburger Land.
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Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und kurz ausdämpfen lassen. Die Sahne mit dem Gemüsefond einmal auf 80° C erwärmen. Mit den Kartoffeln zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Eigelbe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Weckgläser füllen und bei
50° C Wassertemperatur im Backofen 20 Minuten pochieren.
Die Royale mit den Baliklachsscheiben belegen und mit Rauchöl beträufeln. Die Lachswürfel mit den Bambusspießen spicken und auf den Deckeln anrichten. Mit Enoki-Pilzen und Dill garnieren.
