Winterurlaub auf höchstem Niveau!
Alles aus einer Hand für den ultimativen Skispass in Obertauern: Pure Winterfreuden & besondere Angebote erwarten die Urlauber bei Lürzer Ferien in der schneesicheren Skiregion im Salzburger Land.
Mehr über dieses außergewöhnliche Hotel erfahren Sie hier!
Eckart Witzigmann: Ah, ein Dom Ruinart millesi, das ist etwas Gutes, den nehmen wir. Aber bitte gleich eine Flasche, sonst hat es ja keinen Sinn.
GourmetReise: Was ist denn das Reizvolle an Champagner, Herr Witzigmann?
Witzigmann: Champagner unterstreicht besondere Momente. Für mich ist es das Getränk überhaupt.
GR: Man sagt, Sie sind ein Experte auf diesem Gebiet.
Witzigmann: Liebhaber und Experte. Ich gebe ja auch meinen eigenen Champagner heraus. Ein sehr klarer und schlanker Tropfen.
GR: Wann ist der beste Zeitpunkt, um Champagner zu genießen?
Witzigmann: Das ist immer eine Stimmungssache. Je nachdem, wie ich mich fühle. Am liebsten um elf Uhr vormittags.
GR: Beim Kochen?
Witzigmann: Passt doch herrlich, oder?
GR: Was zaubert der Jahrhundertkoch zu Hause auf dem eigenen Herd?
Witzigmann: Gestern zum Beispiel ein Kalbskotelett mit Erbsenschoten. Zu Hause betreibe ich nicht so einen riesigen Aufwand. Ich suche mir zwei, drei Produkte zusammen, die miteinander harmonieren, und fertig. Es ist ja herrlich, ohne Zeitdruck kochen zu können. In der Restaurantküche ist das immer anders. Da sitzt dir die Faust im Nacken. Das kann dann schnell mal hektisch werden.
Fotos: Andreas Kolarik
