Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Was bitteschön ist ein „Pop-Up“-Restaurant? Fragen Sie Ludo Lefebvre, denn er hat dieses Business etabliert!
Das Konzept: Alle paar Monate beehrt er ein anderes Lokal mit seinen Kochkünsten. Ständig neue Karten, wechselndes Personal, unterschiedliche Gästegruppen, keine fixe Adresse oder Telefonnummer. Eine rebellische Idee: gourmettechnisches Nomadentum. 2007 startete er in der „Breadbar“, einem Top-Franzosen in L.A., mit „LudoBites 1.0“. Gourmets verliebten sich sofort. Mit jeder neuen Location füllte sich das Reservierungsbuch schneller. Seine größten Fans, die selbst ernannten „LudoBitches“, kommen mehrmals die Woche. Mittlerweile bei „LudoBites 6.0“ (im frankophilen Trend-Restaurant „Max“) angelangt, wird Lefebvres mobiles Erfolgsprojekt durch den „LudoTruck“ ergänzt – ein riesiger, stylisch designter und mit einer High-End-Küche ausgestatteter Lastwagen, der Los Angeles’ Straßen unsicher macht – und den man sogar für private Events buchen kann. Jonathan Gold, Gewinner des Pulitzer-Preises für Food-Critics, zählt Ludos „Fried Chicken“ zu den „99 things to eat in L.A. before you die“. Dazu gibt‘s Ludos berühmte „Crispy Fries“, „Lavender Honey Biscuits“ – grundehrliches Essen, aber aus den Händen eines Spitzenkochs.
