Ikarus, Red Bull Hangar-7

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So gesehen wäre es unverantwortlich, das Konzept des "Ikarus" - monatlich wechselnde Präsentation internationaler Spitzenköche, deren Speisen präzis vom hauseigenen Star-Koch Roland Trettl nachgekocht werden – als turbo-globalisierte Variante der Erlebnisgastronomie zu beschreiben, denn was als Ergebnis der kulinarischen Weltreise auf den Teller kommt, ist teilweise sensationell.
So zum Beispiel bei den Menüs des in Sao Paolo beheimateten Modernisten Alex Atala. Vieles klingt abenteuerlich, schmeckt aber fantastisch. Zwar gelingt nicht alles auf höchstem Niveau, dennoch findet man einige beeindruckende Visitenkarten einer kreativen und gleichzeitig ungeheuer geschmacksintensiven Küche. Dazu ein unaufdringlich perfekter Service und so war der ganze Abend – man kann es ruhig sagen – ein Erlebnis.