Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Deutschland
Die Historie des Süllbergs lässt sich bis in das Jahr 1060 zurückverfolgen: Damals wurde die erste Burg auf dem 75 m hohen Berg erbaut. Die Anlage auf dem Süllberg, wie sie noch heute dasteht, wurde in den Jahren 1887 bis 1903 errichtet.
Schon um 1850 zählte der Süllberg zu den beliebtesten Ausflugslokalen: Generationen von Hamburgern und Wahlhamburgern haben auf dem Süllberg rauschende Bälle, unvergessliche Feste, Hochzeiten, Familienfeiern sowie große und kleine Parties gefeiert.
Die Schönheit von Blankenese, die außergewöhnliche Lage und der Blick auf den Elbstrom haben regelmäßig alle Besucher und auch Dichter und Maler immer wieder ins Schwärmen gebracht.
Kochen auf höchstem Niveau - Mit allen Sinnen geniessen.
Ein Konzept für jeden Geschmack.
Karlheinz Hauser, 1967 in Heitersheim in Baden geboren, entdeckte schon mit 6 Jahren seine Liebe zur Gastronomie. Eine Leidenschaft, die zur Berufung wurde und von den höchsten Auszeichnungen belegt wird.
Sein Wissen in punkto Spitzengastronomie, Catering und Bankett lernte er in der hohen Schule deutscher Spitzengastronomen. Entscheidend geprägt wurde er 1990 bis 1992 durch Eckhart Witzigmann, der seinen einstigen Stellvertreter im "Aubergine" einmal "eines der größten Talente welche wir in Deutschland haben" nannte. Nach seiner anschließenden Zeit bei Gerd Käfer, mit dem er 1992 bis 1994 Caterings und Bankette rund um den Erdball ausrichtete, führte ihn sein Weg nach Berlin. Ab April 1997 bis März 2002 war er Küchendirektor und Gastronomischer Leiter im Hotel Adlon.
Hier auf dem Süllberg ist er nicht nur Manager und Gastronomie- und Hoteldirektor, er ist vor allem eines: „Wir möchten den Hamburgern und allen, die den Süllberg lieben gute Gastgeber sein.“ So schaffte er es, mit einem guten Konzept, der besonderen Liebe zum Detail und nicht zuletzt durch die bedingungslose Unterstützung vom Team und seiner Familie, das Stück Hamburger Stadtgeschichte wieder aufzupolieren und in neuem Glanz erstrahlen zu lassen. Den genießen nun Nachbarn oder Reisende, Kinder oder Großeltern, echte Kenner oder nicht - Die Gäste auf dem Süllberg sind nämlich so vielfältig wie das Gastronomie-Konzept. Und eines verbindet Sie alle: Die gemeinsame Freude am Genuss.
Berufliche Stationen waren:
> Commis Entremetier, Kulm Hotel St. Moritz, Schweiz
> Commis Saucier, Hotel Königshof, München
> Demi-Chef/Chef Gardemanger, Feinkost Käfer Restaurant, München
> Chef Poissionier/Chef Gardemanger/Sous-Chef, Restaurant „Aubergine",
bei Eckart Witzigmann, München
> Küchenchef, Partyservice Feinkost Käfer, München
> Küchenchef/Betriebsleiter, Andechser am Dom, München
> Küchendirektor/Betriebsleiter, Käfer´s am Hofgarten, München
> Küchendirektor und Gastronomischer Leiter, Hotel Adlon, Berlin
> Geschäftsführender Gesellschafter, KHH Süllberg, Hamburg
