Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Das Mandarin Oriental Hyde Park ist ein typisch edles, englisches Stadthaus inmitten der vibrierenden City von London. Das Restaurant Dinner by Heston Blumenthal liegt im Herzen des Hotels. Modern, puristisch und definitiv das Gegenteil zur Eingangshalle. Eine Reservierung zu bekommen, war nicht einfach und einen freien Platz konnten wir nur mittags um 14.30 Uhr ergattern. Das Restaurant mit den knapp 140 Sitzplätzen ist knackevoll und das schon zum zweiten Mal heute Mittag – wie ich mir von einem der schick in Grau gekleideten Kellner erklären lasse. Die Karte ist klein gehalten und mit Sicherheit nicht das, was ich erwartet habe.
Wenn man den Namen Heston Blumenthal hört, denkt man nur an die allseits bekannte Molekularküche, ein Schäumchen da und eine Verkapselung dort. Aber hier steht die klassische Taube neben dem Schweinefilet auf der Karte. Die Vorspeisen liegen zwischen 13 und 16 Pfund, Hauptspeisen kann man ab 23 Pfund bestellen und auch die Desserts von 9 bis 12 Pfund liegen im Rahmen. Alles klingt lecker und darum bin ich auch etwas traurig, als der nette Kellner meine Frage nach dem Degustationsmenü mit: „I’m sorry we do not serve tasting menues“ verneint.
Was nun? Richtig! Einfach eine Portion von beinahe jedem Gericht auf der Karte bestellen. Da der Platz hier nicht ausreicht, um Ihnen alle Gerichte zu beschreiben, hier mein persönliches „Best of Dinner by Heston Bumenthal“: Starten Sie mit „Meat Fruit“ (13,50 Pfund). Das Hühnerleber-Parfaît, das sich dahinter versteckt ist lecker und spannend – und das nicht nur für den Gaumen. Danach rate ich zur „Powered Duck“ (26,50 Pfund) mit Kartoffelpürree (Ja, Sie haben richtig gehört!) und zum Abschluss kann ich Ihnen garantieren, dass der „Tipsy Cake“ (10 Pfund), der als Spezialität des Restaurants gilt, eine Sünde wert ist!
Heston Blumenthal muss nicht immer Verkapselung heißen. Der Spitzenkoch holt sich seine Inspiration von alten, lokalen englischen Rezepten und setzt diese innovativ und exzellent um.
Fazit: Wenn ich wieder in London bin, komme ich wieder! Silvana Zettinig
Mandarin Oriental Hyde Park
66 Knightsbridge
GB-London SW1X 7LA
Tel.: +44 (0) 20/72 01 38 33
www.dinnerbyheston.com
