Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Im renovierten Warenspeicher am alten Christianshavn direkt am Wasser liegt das neue weltbeste Restaurant laut der renommierten S.Pellegrino-Liste: das „noma“. Schlicht und einfach, innen mit nur zwölf simplen Tischen. Dänische Designerstücke. Gerade dieser Stil spiegelt ganz gut die dänische Kultur und Küche wider. René Redzepi interpretiert die nordische Küche ganz neu: regional, leicht und subtil.
Die 15 Servicekräfte sind nur für die Getränke zuständig, denn hier servieren die Köche! Gerichte wie „Getrocknete Jakobsmuscheln mit Brunnenkresse auf Bio-Bucheckerkörnern“ oder „Langustine mit Austern und Seetang“ zergehen auf der Zunge. Es gibt immer wechselnde Kreationen, zusammengefasst in mehrgängigen Menüs. Meistens sind es sieben Gänge um etwa 135 Euro. Es kann auch à la carte bestellt werden, aber das macht hier keiner. Die Weinkarte ist geprägt von Bio-Weinen, viele davon aus Österreich und Deutschland. Auch wenn es jetzt nicht leicht ist, einen Tisch zu bekommen, zahlt es sich absolut aus!
Strandgade 93,
1401 Copenhagen K
Tel.: +45 32/96 32 97
booking@noma.dk
www.noma.dk
Thomas Rode Andersen
