Aus dem Weinlexikon:

• Vorlese

  Eine Vorlese erfolgt vor der eigentlichen Hauptlese, wenn die Trauben aufgrund von ungünstigen Witterungsverhältnissen gefährdet sind.

• Säure

  Säuren bilden gemeinsam mit der Restsüße und dem Alkoholgehalt das Rückgrat des Weines. Sie prägen seine Struktur, gehören zu den zentralen Geschmackselementen und beeinflussen sein Qualität. Weiters wirkt sich die Säure auf die Farbe und auf das Wachstum von Hefen und Bakterien aus. Säuren (Apfelsäure, Meta-Weinsäure, Weinsäure oder Zitronensäure) können dem Wein auch zugesetzt werden.

• Cuvée

  Der Begriff Cuvée stammt aus dem Französischen und hat verschiedene Bedeutungen. Im französischen Sprachgebrauch ist eine Cuvée jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes. Im deutschsprachigen Raum bezeichnet man damit den Verschnitt verschiedener Grundweine, was bedeutet, dass der Wein aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen erzeugt wurde. Weitere Bedeutungen hat der Begriff im Zusammenhang mit Champagner. Dort wird der zuerst aus der Kelter ablaufende Most, der die höchste Qualität hat, als Cuvée bezeichnet.