Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Er steht für die würzigste Küche Indonesiens, und sein „Bumbu Bali“ ist gleich mehrmals als bestes Restaurant des Landes ausgezeichnet worden. Für die Gäste des GourmetReiseFestivals brachte Balis Starkoch Heinz von Holzen den unvergleichlichen Geschmack Indonesiens im Grazer Restaurant „aiola city“ auf die Teller. Seine Kreationen spielen mit der Schärfe und sorgten für wahre Geschmacksexplosionen, wie zum Beispiel die Gerichte „Palem Udang – im Bananenblatt gegrillter Fisch mit balinesischer Marinade“ oder „Wong Dada – Shiitake Pilzcreme-Suppe mit Kurkuma“. Mit einem Wort: Das Diner im „aiola city“ war das schärfste des gesamten Festivals, wie auch die Gastgeber Judith Huber und Gerald Schwarz feststellen durften.
Seinen würzigen Part dazu beigetragen hat auch „aiola“-Küchenchef Heinz Preschan, der die Herausforderung der indonesischen Küche annahm und für die Festivalgäste geschmackliche Höhepunkte lieferte, wie „Kalbskopf mit Rotenrüben-Perlgraupen und Kren-Crispis“ oder „Erdbeeren mit grünem Tee und Java-Pfeffer“.
