Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Zutaten für 4 Personen:
300 g Muskatkürbis, 1 Stück Orange, 1 Knolle Ingwer, in Scheiben geschnitten, 4 Stück Saiblingfilets
2 El Zitronensaft, 1 El Zucker, Salz, Pfeffer, Alufolie
Der gebürtige Österreicher lernte das Kochen in seinem Heimatort Wildschönau in Tirol. Von dort zog es ihn schließlich in die weite Welt, wo er zu einem Koch der Superlative wurde. Hans Haas, heute mit 2 Michelin-Sternen und 3 Gault Millau-Hauben ausgezeichnet, ist Nachfolger von Eckart Witzigmann und Heinz Winkler im Münchner Restaurant Tantris. Seit 1991 leitet er die In-Location, die neben den exzellenten Gerichten auch mit einem der besten Weinkeller Deutschlands glänzt. www.tantris.de
La Cigarrera Manzanilla
Ein klassisch-trockener Manzanilla-Sherry mit dem typischen zarten Anflug von Meersalz erfrischt und begleitet hier perfekt.
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