Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zucker mit derselben Menge Wasser und dem restlichen Zutaten aufkochen. Den geschnittenen Kürbis hinzugeben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zitronengras mit der Messerrückseite anschlagen. Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Öl das Zitronengras anschwitzen. Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit Geflügelfond ablöschen. Auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen und mit Kokosmilch aufgießen. Einmal aufkochen. Kavierblätter, Zitronen- und Orangenschale hinzugeben und mitziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb passieren. Zum Schluss mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
