Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Den Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Entenkeulen waschen und trocken tupfen. Die Keulen im Gelenk einschneiden und jeweils in zwei Stücke trennen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und nebeneinander in eine große Kasserolle (alternativ hohes Backblech aus dem Ofen) geben. Kasserolle oder Blech in die Mitte des Ofens schieben und 30 Minuten braten (nach etwa 20 Minuten einmal umdrehen, sodass beide Seiten knusprig werden).
Die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Eine halbe Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Je nach persönlichem Geschmack (den Geschmack nach Lavendel lieben nicht alle Menschen) 2 Thymian-Honig-Pralinen und 1–2 Lavendel-Pralinen oder nur 4–5 Thymian-Honig-Pralinen von „Art of Chocolate“ sehr klein schneiden und im leicht gewärmten Wein auflösen (alternativ im Mixer verquirlen). Sollte einem die Masse zu zähflüssig vorkommen, kann man noch etwas Wein zugeben. Zitronenschalen, Knoblauch und Zitronensaft der Pralinen-Wein-Mischung zugeben.
