Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Die Jonagold-Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
Die Äpfel mit dem Zitronensäurepulver vermischen und entsaften.
Den Läuterzucker unter den Saft mischen und mit Flüssigstickstoff oder in einer Eismaschine zu einem Sorbet rühren. Sollte beides nicht vorhanden sein, die Masse in den Tiefkühler geben und alle 15 Minuten kräftig durchrühren, bis sie vollständig gefroren ist.
Eine Kugel Sorbet mit etwas Maldon-Salz und reichlich mit gekühltem SteirerKren® bestreuen.
Silk Bed Restaurant & Micro Fine Dining
Frankfurt (D)
www.hoeren-sehen-schmecken.net
Mit Witz und Esprit kreiert Mario Lohninger frische Gerichte, die von Aromen aus der französischen, amerikanischen und asiatischen Küche durchzogen sind. Seine kulinarischen Wurzeln hat der Österreicher aber nicht vergessen.
Fotos: Peter Baier
