Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Kürbis-Salat mit Kohlrabi, Papaya und Erbsensprossen. Buchenraslinge mit Moscardini, Melanzani und Weinviertler Koriander. Schwarzkohl mit Ziegenmilch, Topinambur und Haselnuss. Das Steirereck-Menü ziert diese Gerichte und noch viele weitere derselben Tonart. Keine pure Aneinanderlistung von Essen. Sondern die Symphonie des guten Geschmacks. Im wunderschönen Wien, wo vor über 200 Jahren Mozart seine großen Opern gebar, macht sich nun wieder ein außergewöhnlicher Künstler ans Werk: Heinz Reitbauer. Ein Koch!
Er sei in der Form seines Lebens, philosophiert man in der aktuellen Ausgabe des „Gault Millau“. Und tut gar nicht falsch daran. Reitbauer dirigiert ein kulinarisches Orchester, das die einzigartigen Kompositionen des Ausnahmekochs auf die Teller serviert. Was die Gaumen erreicht, ist moderne Kulinarik. Gefärbt mit österreichischem Urgeschmack. Den Takt geben jene regionalen Bauern und Landwirte vor, die ihre Produkte meist eigens für das Steirereck züchten. Der Koriander aus dem Weinviertel oder die Früchte aus den Orangerien Schönbrunns. Reitbauer erkannte früh wie kaum ein anderer, dass es immer das Produkt ist, das den Geschmack eines Gerichts färbt.
Foto: Steirereck im Stadtpark
