Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Sieben Personen, sechs Weine, Whiskey und ein kleines Stück Hartplastik mit dem Namen SpinWine – wer hätte gedacht, dass sich aus diesen Zutaten eine der flammendsten Diskussionen der Weinwelt anbahnen würde?
Gerhard Retter, Top-Sommelier, Teilnehmer an der Wein-Weltmeisterschaft in Chile und seine Verkostungskumpanen wie Spitzensommelièr Ludwina Weh, Stefan Marquard oder Sternekoch Karlheinz Hauser bestimmt nicht. Eddy Nutz hingegen schon. Der vertreibt nämlich den SpinWine und kennt die Frage, die die Diskussion unweigerlich lostritt: „Was soll denn dieser Aufsatz an einem Wein verbessern?“
Nordisches Know-how
So wie alle revolutionären Dinge in Sachen Gourmetlifestyle der letzten Jahren kommt auch der SpinWine aus Skandinavien, aus René Redzépis Heimatland Dänemark. Über 20 Jahren Forschung stecken in dem 18 Gramm leichten Aufsatz und jede Menge Herzblut. Und zwar das von Ronald Larsen. Was bei der jahrelangen Suche dabei herauskam, sieht eigentlich recht simpel aus: zwei Kunststoffschalen, die eine mit einem großen Loch und die andere mit einer Art Schnabel in der eine Doppelhelix eingebaut ist. Oder wie es Eddy Nutz ausdrückt: „Im Prinzip ist es ein kleines offenes Gefäß, das auf den Flaschenhals gesteckt wird und aus dem sich der Wein ins Glas dreht.“ Rechtsherum. SpinWine eben.
