Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Heinz Winkler bleibt seiner klassischen Linie treu, das heißt allerdings nicht, dass er die Moderne ignoriert. Dieses Konzept macht es wohl aus, warum er begeistert, wo andere langweilen oder gar frustrieren: Er führt jedes Gericht zurück auf seine Geschmacklichen Grundlagen, macht Aromen beinahe mit den Händen greifbar und das alles ohne viel Aufhebens. Er ist einfach besser als viele andere.
Ein gutes Beispiel dafür sind seine Saucen, die das Mahl nicht dominieren, sondern dem Produkt dienen und ihm quasi einen Spiegel vorsetzten, in dem sein Glanz erstrahlt.
Winkler ist sosehr Könner, dass er es in der Zusammensetzung seiner Gerichte nicht einmal nötig hat, sonderlich originell zu sein und die besondere Gastfreundschaft seines Teams- Evi Winkler, Fabrice und Ranaud Kieffer- genügen stets auch allerhöchsten Ansprüchen.
