Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Welcome to Illinois – mile after magnificent mile.“ Wer auch immer sich diesen Werbeslogan ausgedacht hat, muss sehr viel Fantasie gehabt haben. Denn während wir – das sind TV-Koch Mirko Reeh, Fotograf Werner Krug und ich – von Chicago O’Hare nach Rockford unterwegs sind, ändert sich die Aussicht nicht wirklich: „mile after magnificent mile“ nichts als Mais- und Sojafelder bis zum blitzblauen Horizont.
Aber was hatten wir erwartet? Eigentlich wussten wir drei nicht, was wir vorfinden würden. Chicago, klar, kennt jeder, eine der Gourmethauptstädte Amerikas mit beeindruckender Skyline. Doch was bieten die unbekannteren Städte an Kulinarik und Kultur? Das war es, was wir herausfinden wollten. Aber bisher nur Mais.
Rockford, mit 154.000 Einwohnern immerhin die drittgrößte Stadt des Bundesstaats, sollte uns erste Antworten liefern. Und zwar sehr überraschende. Dass im Land der unbegrenzten Möglichkeiten die Dimensionen größer sind als in Europa, ist klar, dass aber ein Restaurant mit 286 Sitzplätzen, 175 Mitarbeitern und einem Umsatz von 2 Millionen Dollar im ersten Vierteljahr nach der Eröffnung im April 2009 als kleine Familientaverne gilt, war neu. Die Rede ist von „Franchesco’s“. 1986 gegründet von Freddy Salamone, einem italienischen Einwanderer, und heute mit neuem Standort in der dritten Generation geführt. Am überaus entzückenden Chefs Table genießen wir eine der besten mediterranen Küchen außerhalb Italiens, von der selbst der weitgereiste Mirko Reeh so sehr schwärmt, dass er dem 80-jährigen Patron das geheime Familienrezept für das Fociccia entlockt.
Text: Katharina Wolschner; Fotos: Werner Krug, beigestellt
