Christian Rach ist Philosoph, Sternekoch, TV-Quotenstar und Revoluzzer. Er betreibt in Hamburg das Restaurant Tafelhaus, welches mit 1 Stern und 3 Hauben ausgezeichnet ist.
Schon als Teenager verdiente er sein Studium (zuerst Philosophie, dann auch Mathematik) als Chefkoch in einem kleinen Studentenladen. Die große Erleuchtung kam ihm schließlich, als er mit einer wunderschönen Frau im tollsten Hamburger Lokal essen war. „Ich sah, dass ich nichts kann und dass Kochen mein Leben ist.“ Sein Studium hängte er nach 12 Semestern an den Nagel, Frankreich lockte mit einem Angebot. 1983 lernte der Wahl-Hamburger die Nouvelle Cuisine durch einen Aufenthalt in Grenoble kennen, 1984 kochte er als Souschef von Reinhard Gerer im Wiener Korso. 1989 machte sich Christian Rach mit dem Tafelhaus selbstständig, 2004 zog er in Hamburgs erste Reihe an die Elbe, wo er bis Ende letzten Jahres auch das Engel mit dem Imbiss Luzifer betrieb und seit 2001 die Cantina Milano. Im TV lockte er mit „Teufels Küche“ Millionen vor die Schirme, jetzt als „Rach, der Restauranttester“.
Freundliche Offenheit ohne Koketterie ist die Würze, die Christian Rach ausmacht. „Nie stehen bleiben“, ist seine Anforderung und gleichzeitig seine Angst. „Sobald sich die Gäste auf ein Gericht einschießen, nehme ich es von der Karte, um die Bequemlichkeit und meinen inneren Schweinehund zu besiegen.“ Offene Herzlichkeit will er seinen Gästen servieren. Und: Gute Küche bedeutet für Rach nicht nur Hummer und Gänseleber, sondern auch eine gute Currywurst.