Achterdiek für Entdecker
• 3 Übernachtungen mit Frühstücksbuffet inkl. Sekt
• 1 Wertgutschein für die Beauty- und Wellness-Farm
• 4-Gänge-Menü aus Koßmanns Feinschmeckerküche
• Badefreuden in AchterdieksSaunen- und Badelandschaft
Sonntag-Mittwoch
Pro Person im DZ EUR 330.-
Dabei wird das Depots eines Sektes, der in der Flasche vergoren wurde entfernt. Durch regelmäßiges Rütteln gelangt das Depot in den Flaschenhals hinter den Korken. Daraufhin wird der Flaschenhals vereist und der provisorische Verschluss entfernt. Durch den Druck der Kohlensäure schießt der vereiste Depotpfropfen heraus. Die Flasche wird dann mit der sogenannten Dosage aufgefüllt und endgültig verkorkt.
Damit meint man das Umfüllen des Weines in eine geeignete Dekantierkaraffe. Der Grund dafür besteht bei älteren Weine im Trennen von dem am Flaschenboden abgesetzten Depot und bei jungen Weinen im Zuführen von Sauerstoff.
Dabei handelt es ich um ein Gemisch aus Stoffen, die bei der Weinbereitung und Reifung des Weines ausfallen und sich in der Flasche des Weines ablagern. In einem frühen Stadium sind dies tote Hefezellen, Teile des Fruchtfleischs, der Traubenschalen und Kerne, später besteht das Depot aus Weinstein sowie aus Substanzen, die zur Klärung oder Filtration des Weines eingesetzt wurden. Es handelt sich nicht um einen Weinfehler. Dennoch bemühen sich die Hersteller, durch Klärung, Stabilisierung oder Filtration die Weine für längere Zeit von Depot freizuhalten.
Von Dequstation spricht man bei einer Verkostung und anschließenden Wein-Bewertung. Dabei werden Auge, Nase und Gaumen (Geschmack) des Weines bewertet und Punkte vergeben. Der Wein soll möglichst objektiv beurteilt werden. Dies ist nur durch jahrelange Übung möglich und bedarf neben theoretischem Wissen auch Riechschärfe, Unterscheidungs- und Erinnerungsvermögen. Der Verkoster muss die verschiedenen Aroma- und Extraktstoffe des Weines genau erkennen, um sie eindeutig definieren und beschreiben zu können.
Als Dessertweine gelten alle Weine mit deutlicher Restsüße, wie z.B. fruchtige Spät- und Auslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine. Durch Edelfäule erhalten sie eine besondere Raffinesse. Neben diesen edelsüßen Weinen gelten aber auch aufgespritzte Weine (Weine, denen zur Verstärkung zusätzlicher Alkohol zugegeben wird) wie etwa Portwein und manche Sherryarten als Dessertweine.
Es handelt ich um eine Rote Rebsorte. Es ist eine Kreuzung aus Portugieser und Spätburgunder. Der dunkelrote Wein hat im Geschmack eine feinrassige Säure und einen kräftiger Körper.
Es handelt ich um eine Rote Rebsorte. Es ist eine Kreuzung (Frühburgunder x Trollinger) und (Portugieser x Lemberger). Seine Farbe ist von schwarzrot bis violett und im Geschmack hat er eine kräftige Säure und würzige Frucht. Die Aromen des Dornfelders gehen von Brombeere und Sauerkirsche bis zu grüner Paprika und Holunder. Der Wein passt sehr gut zu Braten und Wild.
Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Wein und Zuckersirup, die der Geschmacksabstimmung bei der Schaumwein- und Sekt-Herstellung dient. Sie wird dem Schaumwein / Sekt vor dem endgültigen Verkorken hinzugefügt.
