1 Steak 2 Sauces

Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich erwärmen, während Sie die Erdnusssauce kochen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Erdnüsse und Sesamsamen darin einige Minuten leicht bräunen. Die Gewürze (Oregano, Kreuzküm-mel, Thymian, Chipotle-Chili) und den Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute rösten. Die Mischung mit Olivenöl, Rum, Limettensaft, Chilischoten sowie Salz, Pfeffer und 200 ml Wasser im Mixer pürieren, bis sie glatt ist und glänzt. Falls erforderlich, mit weiterem Salz, Chili oder Limettensaft abschmecken, beiseitestellen.

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Fotos: David Loftus 2009 / Dorling Kindersley Verlag