Überraschung auf wilder Wiese - Saint-Maure

Zubereitung

Salat waschen, putzen und trocken schleudern. Sherryessig, einen Schuss Aceto Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und kurz erwärmen (Mikrowelle), damit der Honig sich besser löst. Dann mit 2 Teilen Olivenöl zu einer Vinaigrette aufschlagen. Ein Stück Saint-Maure mit Honig bestreichen, in ein zugeschnittenes Filoteigblatt einpacken und in heißem Öl kurz frittieren.
Den noch heißen Käse auf einem Salatbett anrichten, etwas Vinaigrette darübergeben und mit Sprossen und Blüten dekorieren!
Whisky
Cragganmore 12 yo
Nose: Ein Komplex aus süßen Pflanzendüften, Uferkräutern und Blumen mit ein wenig Honig und Toffee.
Body: Fest und rund, leicht bis mittel.
Taste: Ein kerniger Malzgeschmack mit Spuren von süßem, holzigem Rauch und Sandelholz.
Finish: Lang anhaltende Malzigkeit weicht leichtem Rauch und einer Spur Süße.