Der Himmel auf Erden

Das ganze Dorf war gekommen, Ungarns Prominenz marschierte auf und über dem Schloss Hertelendy malten Sportflugzeuge atemberaubende Kunststücke in den strahlend blauen Himmel. In der idyllischen Hügellandschaft von Somogy lag einer jener Sommertage, die den Südwesten Ungarns so besonders machen.

Etwas abseits der Landebahn, nur wenige Hundert Meter hinter dem wunderschönen, 90 Jahre alten Schloss, lehnte zufrieden Hoteldirektor Istvan Gyenesei an der Kutsche und beobachtete das bunte Treiben in aller Stille. „Sie haben allen Grund zu feiern, die Menschen von Somogy“, dachte er. Endlich war die 800 Meter lange Landebahn eröffnet, das Schloss Hertelendy, das etwa 250 Kilometer entfernt von Wien liegt, somit plötzlich eine Luxusadresse mitten im Zentrum Europas.

50 Flugminuten von Wien entfernt, drei Stunden von Berlin. Die einzige Landebahn in unmittelbarer Nähe eines 5-Sterne-Schlosshotels. Mehr als 20 Millionen Euro wurden in den vergangenen sechs Jahren in das 300 Hektar große Anwesen investiert und das Schloss zu neuem Leben erweckt. Ein Fleck Erde wie ein einziges Naturparadies! „Und genau das ist unser großer Schatz. Die Ruhe, die unsere Gäste hier genießen können, ist außergewöhnlich und einmalig“, sagt der Hoteldirektor. Das Vergnügen bleibt bei 14 Zimmer und Suiten im Schloss und sechs Apartments im gegenüberliegenden Jagdhaus exklusiv und trotzdem leistbar (siehe Kasten). Ende vergangenen Jahres wurde man nun auch als erstes Hotel Ungarns in die weltberühmte Vereinigung „Relais & Châteaux“ aufgenommen. Der Ritterschlag in der internationalen Hotellerie!

Aufregende Gourmetküche
Als kulinarische Draufgabe lotste Hoteldirektor Gyenesei Anfang dieses Jahres nun einen der besten Köche Europas ins Schloss: Richard Nussel, 39-jähriger Deutscher, der sein Handwerk bei Sterneköchen wie Harald Wohlfahrt und Dieter Koschina perfektionierte und im Hertelendy jetzt für eine der aufregendsten Gourmetküchen sorgt, die man in Ungarn derzeit genießen kann. „Es war Liebe auf den ersten Blick. Dieser wunderbare Ort, die Herzlichkeit der Menschen und die Professionalität des Teams – ich habe so etwas selten erlebt“, sagt Nussel. Im 40 Plätze umfassenden Gourmetrestaurant „Albizzia“ konzentriert sich der Spitzenkoch nun voll auf seine kulinarischen Abenteuer. Jeden Tag ein neues Menü, die Produkte immer von höchster Qualität und selbst gemacht, das meiste aus den schlosseigenen Plantagen oder dem Biogarten.

Step by Step und abseits von großem öffentlichen Trubel entstand in diesem ungarischen Kleinod somit eines der wunderschönsten Hotelprojekte dieser Tage. Ein Ort, an dem man sich zu Hause fühlt und der gleichzeitig vor Luxus strotzt!

Sauna aus Lappland
Ein exklusiver Wellness-Bereich mit einer im Park stehenden Kelo-Sauna aus Lappland, ein Thermal-Außenpool mit ganzjährig 32 Grad warmem Wasser, eine Saunalandschaft im Innenbereich, ein Whirlpool, Massagen, kosmetische Behandlungen. Für Abenteurer Tontaubenschießen oder ein Ausflug in die weltbekannten Jagdreviere Lábod oder Kaszó, in denen bereits Graf Zsigmond Széchenyi seiner großen Leidenschaft nachkam.

Die entspannende Ruhe um diese Erholungsoase wird selten unterbrochen. Wenn, dann sind es Geräusche wie das Galloppieren der Pferde, die gleich neben dem Schloss in prachtvollen Röwe & Rüb-Stallungen untergebracht sind, oder das Knartzen der hölzernen Kutschenräder auf den Kieselsteinen, wenn sich Kutscher Chipi auf den Weg macht, um neue Gäste von der Landebahn abzuholen. „Angeln, Krocket, Golf – es gibt nichts, das man hier nicht machen kann“, sagt der Hoteldirektor. Aristokratischer Prunk? „Ja, aber genau das hat auch einst dieses Schloss ausgezeichnet.“

Umweltbewusstes Hotel
Gleichsam arbeitet man im Schloss Hertelendy zeitgemäßer und umweltbewusster als an so manch anderer Luxusadresse. Das Schloss wird von der eigenen, 55 Grad warmen Thermalquelle beheizt, die auch die Becken und Badezimmer mit warmem Wasser versorgt. „So verursacht das Gebäude keinen Kohlendioxid-Ausstoß“, erklärt der Hoteldirektor. Küchenchef Nussel findet sowieso nur ein Wort, um seine neue Arbeitsstätte mitten im Paradies zu beschreiben: „Fantastisch! Wo sonst als hier kann man derart ausspannen und seine Zeit genießen?“

Der Küchenchef:

Richard Nussel (39)

Eswar die Großmutter, die ihn die Liebe zur Natur lehrte. Hinter dem Haus stand sie jeden Tag in ihrem riesigen Garten. Sie säte, sie jätete, sie erntete. „Was bei ihr auf den Herd kam, war immer frisch und von der Saison geprägt“, erinnert sich Richard Nussel.

Eine Philosophie, die er im Schloss Hertelendy nun voll ausleben kann. Hier ist der 39-jährige Spitzenkoch seit Beginn dieses Jahres im Gourmet-Restaurant „Albizzia“ für die Kulinarik verantwortlich. Nussel kochte zuvor bereits in den besten Häusern der Welt wie der „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn mit 3 Michelin Sternen oder in der berühmten „Vila Joya“ in Portugal (2 Michelin Sterne).

„Nirgends war ich den Produkten aber so nah wie jetzt“, sagt Nussel. Wie früher bei Großmutter hat er sich hinter dem Schloss einen bunten Bio-Garten angelegt, aus dem er die frischen Zutaten für seine kreative Gourmetküche erntet.

Aus seiner Küche kommt nur beste Qualität, alles selbst gemacht: das Brot, der Honig, die Wurst. Durch die besondere Lage des Schlosshotels in einem der besten Jagdgebiete Europas kann er oft sogar frisches Wild servieren.

Ein treuer Begleiter seiner Spitzenküche ist der „Fuji-Apfel“. Ein besondere Sorte, die in den schlosseigenen Apfelbaum-Plantagen wächst. Als Markenzeichen seiner täglich wechselnden Menüs baut Nussel in irgendeiner Form auch immer wieder den „Fuji-Apfel“ ein. Ein Hochgenuss!

Kontakt

„Relais & Chateâux“ Hertelendy Kastely
H-7541 Kutas-Kozmapuszta
Tel.: + 36 82/56 84 00
Fax: + 36 82/56 80 30
hotel@hotel-hertelendy.hu
www.hotel-hertelendy.hu

Fotos: Andreas Kolarik, No Limit Fotodesign, Schloss Hertelendy