Seine Stromburg in Stromberg (Rheinland-Pfalz) ist Pilgerstätte für Könige, Präsidenten, Stars und Genießer aus der ganzen Welt. Johann Lafer bringt wie kein anderer den wahren Geschmack von frischen regionalen Zutaten mit maximaler Kreativität auf den Teller.
Seit 2004 ist Lohninger Küchenchef im Silk und Micro, den beiden Restaurants im Frankfurter Mega-Club „Cocoon“. In diesen hippen Lokalen ist alles irgendwie ganz anders: Man isst im Sitzen, Liegen oder Lümmeln – auf Sofas, Sesseln oder in Betten. Man genießt kreative Weltküche vom Allerfeinsten – im Micro Euroasiatisches zu moderaten Preisen, im Silk ein Menü, das die Spitzenküchen aus der ganzen Welt vereint.