GourmetReise-Festival 2009: Vivek Singh im Burghotel Deutschlandsberg
Cinnamon Club heißt sein Restaurant in London. Und dort gilt Vivek Singh unbestritten als bester indischer Koch in ganz Großbritannien. Sein schicker Club ist Hotspot für Gourmets und die Stars der Stadt.
GourmetReise holte Londons Starkoch erstmals nach Österreich! In der Burg Deutschlandsberg feuerte der Inder ein kulinarisches Feuerwerk mit der Würze seines Heimatlandes ab. So verwöhnte er die Gäste mit „Gegrilltem Lachs mit Dill-Senf, gebratenem Fenchel und grüner Mango“. Nicht nur die mehr als 100 Gäste waren begeistert über diesen kulinarischen Ausnahmeabend. Auch der Gastgeber und „Burg Deutschlandsberg“-Küchenchef Karl-Christian Kollmann mischte mit drei phantastischen Gängen in diesem Gourmet-Reigen mit.
Die „Rosa gebratene Entenbrust asiatisch mit Singapurnudeln und Koriander“ oder der „Lamm-Rücken mit Rajasthani gewürzt, mit Getreide-Soße und Pilau-Reis“ wurden bei den Gästen ebenso mit Begeisterung aufgenommen wie die „Kokos-Zitronengras-Suppe mit Edelfisch-Zigarre“. Kollmann: „Mit so einem Star zusammenzuarbeiten ist immer ein außergewöhnliches Erlebnis. Für mich und die Gäste.“