GourmetReise-Festival 2009: Wai Look Chow im Hotel Pichlmayrgut
In Malaysia kennen ihn seine Fans nur unter dem Namen Chef Wai. Er hat die thailändische Küche zur Perfektion ausgebaut, und einer seiner größten Fans ist immerhin Sternekoch Johann Lafer. So war es kaum verwunderlich, dass sich 130 Gäste, darunter die „Miss World 2006“ Tatjana Kucharova, die Künste des Wai Look Chow im Hotel Pichlmayrgut in Schladming einmal live auf der Zunge zergehen lassen wollten.
Sie wurden nicht enttäuscht und durften tief in die Genusswelt des fernen Ostens eintauchen. „Alaska-Seehecht, mariniert mit Honig & Soja, mit Kokosflocken gratiniert, auf Avokadopüree und Seeigelsauce“ oder „roh marinierte Bachforelle mit lauwarmer Soja-Kürbiskernölmarinade, Zitronenblätter und gesalzenem Seetang“ zeugten von der einfallsreichen Kochkunst von Malaysias Starkoch. Perfekt eingefügt in diese Linie hat sich auch Pichlmayrgut-Küchenchef Markus Kapeller, der die Festivalgäste zum Beispiel mit seiner „Essenz aus Wald und Wiese mit gebratenen Edelpilzen“ verwöhnte. Noch bis spät in die Nacht ließen die Gäste den gelungenen Abend ausklingen.