Ausgabe 16
Tim Mälzer – Mein Herz für die Bullerei
Es ist sein bislang wichtigstes Projekt: Vergangenes Jahr eröffnete Tim Mälzer die „Bullerei“. Begleiten Sie mit uns den TV-Star auf einer exklusiven Tour durch sein neues Restaurant und erleben Sie erstmals, wie es hinter den Kulissen wirklich zugeht. Ein Tag in der „Bullerei“.
Weiße Sauce inklusive diverser Varianten
Man braucht nur einen Löffel mit Gewürzen oder Kräutern hinzuzugeben, und schon hat man eine neue Sauce, die fast zu allem passt.
Tim Mälzers Chutneys
4 unwiderstehliche Chutneys von Tim Mälzer – Auberginen-Chutney, Rhabarber-Kirsch-Chutney, Zwiebel-Lorbeer-Chutney & Tomaten-Chutney
Günther Maier – Der spanische Thronfolger im Schlosshotel Freisitz Roith
Den Herren rechts im Bild sollten Sie sich merken! Warum? Weil er für die beste spanische Küche in der Alpenrepublik sorgt. Sein Name: Günther Maier. Sein Sitz: das Schlosshotel Freisitz Roith.
Entenkeule mit Thymian-Honig-Praline
Kochen mit Schokolade? Hier eine kreative Rezeptidee von Philip Aczél.
Die verrückten Kreationen des Dr. Chocolate
Philip Aczél heißt der Mann, der Pralinen neues Leben einhaucht. Beim Rundgang durch seine Manufaktur erfahren Sie mehr über die revolutionierten Pralinen und ihren Schöpfer!
THE BIG EASY – Mit Starkoch Mirko Reeh durch Louisiana
New Orleans, Jazz und die Leichtigkeit des Seins – Das ist Louisiana. Crawfish, Cajun-Dancing und eine Bloody Mary um Acht Uhr Morgens ebenso.
Der Wahnsinn in Person - Sergio Herman
Dieser Typ verstößt gegen alle Regeln und wir sind dankbar dafür! Der Holländer Sergio Herman hat erfolgreich einen neuen Stil erfunden. Seinen eigenen.
Magic Moments
Um es mit Oscar Wilde zu sagen: „Man versehe mich mit Luxus. Auf alles Notwendige kann ich verzichten.” Entdecken Sie hier die unglaublichsten Reisen, die es für Geld zu kaufen gibt. Gönnen Sie sich diesen Luxus!
Überraschung auf wilder Wiese - Saint-Maure
Im Teigmantel auf Wildkräutersalat - von Jan Struck, „Whisky & Food Koch 2009“
Karlheinz Hauser - Erleuchtung von oben
Einst bekochte er die Queen und den amerikanischen Präsidenten. Auf dem „Süllberg“, hoch über den Dächern Hamburgs, hat sich Karlheinz Hauser aber längst sein eigenes Gourmetimperium geschaffen. Ein Gespräch über die Spitze der Kulinarik.
Peter Zinter - Geräucherter Butterfisch mit Curryöl, Erdbeerspargel und Löwenzahnemulsion
Der „junge Wilde” Peter Zinter zeigt, warum Spargel einfach spitze ist. Hier Seine besten Rezepte rund um den Star des Frühlings zum Nachkochen!
Peter Zinter - Rosa Osterlamm mit grünem Spargelrisotto und Fingerkarotten
Der „junge Wilde” Peter Zinter zeigt, warum Spargel einfach spitze ist. Hier Seine besten Rezepte rund um den Star des Frühlings zum Nachkochen!
Peter Zinter - Royale und Suppe von weißem und grünem Spargel mit pannonischem Safranschaum und Knusperstroh
Der „junge Wilde” Peter Zinter zeigt, warum Spargel einfach spitze ist. Hier Seine besten Rezepte rund um den Star des Frühlings zum Nachkochen!
Peter Zinter - Bio-Ei, Röstbrotwürfel,Thaispargel und österreichischer Prosciutto
Der „junge Wilde” Peter Zinter zeigt, warum Spargel einfach spitze ist. Hier Seine besten Rezepte rundum den Star des Frühlings zum Nachkochen!
Peter Zinter - Melissebaiser mit Spargeleis und blanchiertem Zucker-Rhabarber
Der „junge Wilde” Peter Zinter zeigt, warum Spargel einfach spitze ist. Hier Seine besten Rezepte rundum den Star des Frühlings zum Nachkochen.
Meine 24 Stunden in Brügge
Ja, ich habe noch Erinnerungen an Brügge. Erinnerungen an fantastisches Bier, an sündhaft teures Wasser, an Pommes frites mit zu viel Ketchup, an Schokolade, an einen jungen Koch, dem ich für seine Kreationen zu Füßen lag, an eine Begegnung mit Michelangelo und an eine viel zu kurze Nacht in einem Luxushotel. Doch lesen Sie selbst …
Stacheliger Luxus unter der Schale
Sie haben noch nie Seeigel gegessen? Dann wird es höchste Zeit! Das stachelige Luxusprodukt erobert derzeit die Gourmetküchen der Welt. Hier geben wir Ihnen stichhaltige Tipps, wie Sie den Igel der Meere auch zu Hause perfekt zubereiten.
Gourmetsafari durch München
Erleben Sie 7 der besten und trendigsten Restaurants Münchens in nur 12 Stunden.
Die exklusivsten Naschereien der Welt
Schokokreationen um 470 Euro. Das ist erst der Anfang der weltweit exklusivsten Naschereien. Hier finden Sie die teuerste süße Kreation und weitere 9 Luxus-Nachspeisen!
