Kernöl - Die Essenz der steirischen Ölkürbisse

Tiefgrün mit rötlichen Reflexen, wunderbar duftend nach Brotrinde und Walnüssen mit intensiven, lang anhaltenden Geschmackskomponenten am Gaumen – so präsentiert sich der Stolz eines ganzen Landes, der Steiermark. Mehr als 1900 Landwirte stehen für die ausgezeichnete Qualität dieses Produkts – dem Steirischen Kürbiskernöl.

Die Toskana Österreichs wird der südliche Teil der Steiermark genannt, aus dem das Steirische Kürbiskernöl fließt. Das Bild ist stimmig. Im Herbst zeigt sich diese Region von ihrer beeindruckendsten Seite: Die sanften Hügel leuchten rot und gelb, dazwischen dominiert das satte Orange der reifen Kürbisse. In den Wochen der ersten Septembertage bis hin in die Oktobermitte ist Erntezeit. Die Herstellung des Kürbiskernöls ist in der Steiermark schon lange Tradition. Die Arbeit am Feld, die Ernte, dann das Trocknen und Lagern, das schonende Rösten und das Pressen in der Ölmühle. Ein Vorgang, der das Steirische Kürbiskernöl zu so einer Besonderheit macht.

Fotos: Pixelmaker, Kristoferitsch